Filet de saumon en croûte d'herbes

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Repas récup - sans gluten

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour 4 portions

1 citron

  • 2 cs de tahin

  • 2 poignées de coriandre

  • 2 gousses d’ail

  • 4 cs d’huile d’olive

  • 6 pommes de terre à cuisson ferme

  • 400 g de filet de saumon

  • 4 cc de graines de sésame

  • 600 g de mange-tout

  • poivre & sel

Préchauffez le four à 180°C. 

Pressez le citron. Mélangez le tahin avec le jus de citron. Hachez la coriandre et l’ail très finement et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre et sel. 

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau, portez à ébullition et faites-les cuire à point pendant 10 à 20 min. 

Posez les filets de saumon sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson. 
Enduisez les filets de saumon avec la sauce tahin et recouvrez avec la coriandre. Terminez avec 2 cuillères à café de graines de sésame. Mettez au four pendant 10 à 15 min. 

Lavez les mange-tout et rincez-les. Portez à ébullition une casserole avec de l’eau et cuisez-les en 3 à 4 min. Egouttez-les. Mélangez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le reste des graines de sésame. 

Servez le saumon avec les mange-tout et les pommes de terre.

calories par portion : 604 kcal, glucides : 68 g, dont sucres : 4 g, protéines : 32 g, lipides : 23 g

Pauline SeldeslachtsComment