Brownies du sportif pour fêter une course

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Sur son blog, la triathlète Chrissy Wellington explique en détail ce qu’elle mangeait lorsqu’elle a conquis les titres mondiaux d’Ironman. Elle aime utiliser l’huile d’olive et affirme qu’elle en asperge tous les plats. Comme ces brownies sont préparés à l’huile d’olive, ils me font chaque fois penser à elle. Ces brownies sportifs sont préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : farine de sarrasin, compote de pommes et différentes sortes de noix. De quoi fêter une course réussie avec ses amis coureurs!

FRIANDISE

Temps de préparation : 40 min

Ingrédients pour 8 brownies

  • 1 œuf

  • 2 cs de lait

  • 3 cs de sucre de fleur de coco

  • 100 g d’huile d’olive

  • 140 g de compote de pommes

  • 45 g de poudre de cacao

  • 25 g de farine de sarrasin

  • 40 g de noix moulues

  • 30 g d’amandes moulues

  • 1 cs de graines de sésame

Préchauffez le four à 170°C. 

Séparez l’œuf et battez le blanc en neige jusqu’à ce qu’il forme des pointes. 
Versez le jaune d’œuf, le lait et le sucre de fleur de coco dans un bol et battez le tout. Ajoutez l’huile d’olive et la compote de pommes et battez encore un peu. Ajoutez la poudre de cacao, la farine de sarrasin, les noix, les amandes et les graines de sésame et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Incorporez doucement le blanc d’œuf battu en neige. 

Versez la pâte dans un plat allant au four de 15 x 15 cm garni de papier cuisson et cuisez environ 20 à 25 min au four jusqu’à ce que le brownie ait une croûte.

Laissez refroidir sur une grille.

Coupez le brownie juste avant de le servir en 9 morceaux carrés, de sorte qu’ils restent frais.

calories par portion : 191 kcal, glucides : 8 g, dont sucres : 4 g, protéines : 4 g, lipides : 17 g