Linguine alle vongole

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REPAS SPORTIF // REPAS RECUP

Ce plat constitue toujours une surprise, car les vongoles donnent à ce repas récup quelque chose de festif. Utilisez beaucoup de légumes, qui donnent de la saveur au jus de cuisson. Les vongoles sont disponibles toute l'année mais sont les plus savoureuses en dehors des mois d'été.

Temps de préparation : 50 min

Ingrédients pour 2 personnes

  • 500 g de vongole frais (palourdes)

  • 4 feuilles de chou frisé

  • 200 g de tomates cerises

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 150 g de linguines complets

  • 1 càs d'huile d'olive

  • 1 càs de flocons de piment

  • 100 ml de bouillon maigre

  • poivre et sel

Préparation

  • Mettez les palourdes pendant 15 min dans un récipient d'eau froide. Rincez-les.

  • Lavez le chou frisé, rincez-le et coupez-le en fines tranches. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Emincez l'oignon et l'ail.

  • Chauffez une grande casserole avec de l'eau et un peu de sel et cuisez les linguine selon les indications sur l'emballage. Égouttez-les.

  • Chauffez l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou un wok. Ajoutez l'oignon et l'ail et cuisez-les 3 min. Ajoutez les tomates cerises, le chou frisé et les flocons de piment et cuisez 2 min. Ajoutez maintenant les palourdes et le bouillon. Couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

  • Assaisonnez avec du poivre et du sel. Ajoutez les linguine aux palourdes. Mélangez doucement et servez sans tarder.

calories par portion : 566 kcal, glucides : 79 g, dont sucres : 15 g, protéines : 24 g, lipides : 15 g