Bouillon de récupération au poulet et pois chiches

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Avec un reste de blanc de poulet, un peu de pois chiches et différents légumes, vous préparez en un clin d’œil un potage complet, qui correspond aux besoins nutritionnels du coureur après une course. Ne le laissez pas cuire trop longtemps de sorte que les légumes restent croquants. Plus le bouillon utilisé a du goût, plus le potage sera savoureux.

REPAS RÉCUP

Temps de préparation : 40 min

Ingrédients pour 2 portions

  • 1⁄2 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 2 petites carottes

  • 1⁄2 fenouil

  • 1⁄2 brocoli

  • 1 poignée de persil

  • 75 g de blanc de poulet

  • 1 cs d’huile d’olive

  • 1 l de bouillon de poulet

  • 150 g de pois chiches cuits

  • flocons de piment

  • poivre & sel

Emincez l’oignon et l’ail. Nettoyez les carottes, le fenouil et le brocoli et coupez-les en petits morceaux. Lavez et hachez le persil. Découpez le blanc de poulet en dés.

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 à 3 min. Ajoutez les carottes, le fenouil et le persil et laissez cuire environ 10 min. Ajoutez l’ail, les dés de poulet et le bouillon, portez à ébullition et réduisez le feu. Laissez cuire 10 min. Ajoutez le brocoli et les pois chiches et laissez cuire encore 10 min.

Epicez avec les flocons de chili, poivre et sel et servez chaud.

calories par portion : 449 kcal, glucides : 64 g, dont sucres : 15 g, protéines : 27 g, lipides : 13 g