Banana bread

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REPAS ÉNERGIE -- végétarien

Trouver le petit-déjeuner pré-course idéal n'a rien de facile. Un tel repas doit être riche en glucides, digeste mais aussi transportable pour une compétition en déplacement. Le pain-banane répond à toutes ces exigences. Facile à réaliser, il est aussi LA solution pour utiliser des bananes devenues trop mûres. Le pain se conserve bien 2 à 3 jours.

Temps de préparation : 20 min (+ 50 min au four)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 bananes bien mûres
  • 1 œuf
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 50 g de sucre
  • 60 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de levure chimique
  • 180 g de farine grise

Préparation

  • Préchauffez le four à 165 °C.
  • Garnissez un moule à cake de papier cuisson.
  • Dans un saladier, écrasez les bananes (sauf 1 demi, coupée dans le sens de la longueur) à l'aide d'une fourchette.
  • Ajoutez l’œuf, l'huile, le sucre, le lait et le sel. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez la levure chimique à la farine et incorporez-la progressivement.
  • Versez la pâte dans le moule. Déposez la demi banane sur la pâte.
  • Enfournez pendant environ 50 min. Pour tester la cuisson du pain-banane, piquez avec un couteau. Sa pointe doit en ressortir sèche.
  • Laissez refroidir sur une grille.

calories par portion : 385 kcal, glucides : 67 g, dont sucres : 36 g, protéines : 9 g, lipides : 7 g