Granita rafraîchissant après une course sous la chaleur

 
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Un granita réalisé avec beaucoup de fraises, de la menthe fraîche et du mascarpone est une valeur sûre! Qui dit mieux pour se rafraîchir après un jogging sous le soleil?

Granita

En-cas sain

végétarien

Ingrédients pour 4 portions

Temps de préparation : 15 min + 3 heures au congélateur

  • 1 poignée de menthe

  • 100 ml d’eau

  • 50 g de sucre brun

  • 600 g de fraises

  • 1 orange

  • 100 g de mascarpone

  • 1 pincée de sel

Lavez la menthe et placez-la dans l’eau avec le sucre brun dans une petite casserole. Apportez le tout à ébullition et laissez cuire doucement pendant 5 minutes jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez ensuite refroidir.

Lavez les fraises et coupez-les en quatre. Mixez-les et laissez le robot tourner pendant 30 secondes jusqu’à obtention d’une purée. Pressez l’orange et ajoutez le jus, le mascarpone et la pincée de sel à la purée de fraises. Enlevez la menthe et ajoutez le sirop au mélange. Faites tournez le robot jusqu’à obtention d’une mousse.

Versez le mélange dans un plat et placez-le au moins 3 heures au congélateur.

Sortez le granita du congélateur 10 minutes avant de le servir. Égrainez le granita avec une fourchette et répartissez-le dans des bols à dessert.


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