Kleurrijke eblysalade

Ebly bestaat uit volledige tarwekorrels. Ze zijn voorgekookt zodat je ze maar tien minuten hoeft te koken in water. Hier worden ze gemengd met butternut die geroosterd is in de oven en enkele rauwe groenten. Ik serveer er wat volkorenbrood bij om het aantal koolhydraten nog wat te verhogen.

Read More
Zomerse boekweitsalade

Boekweitgrutten zijn mijn favoriete ‘staple food’, mijn basisvoeding. Deze heel eenvoudige salade is een voorbeeld van hoe je met boekweit en wat rauwe groenten een volwaardige energierijke maaltijd kan klaarmaken. Gebruik de groentjes die je nog in je koelkast hebt en varieer met de kleuren. De verse kruiden maken deze salade echt helemaal af.

Read More
Impressionante wintersalade

Rainbow bowls - of gekleurde salades geschikt in kommen - zijn dé klassiekers van de veganistische keuken. Je kunt ze in alle geuren en kleuren klaarmaken en je mengt er groenten, granen, zaden, noten en eiwitrijke ingrediënten door, zoals quinoa.

Read More
Renata RehorComment