Zalmfilet met kruidenkorst

550 (53 of 135)_preview.jpeg

Herstelmaaltijd

30 min

Ingrediënten voor 4 porties

  • 1 citroen

  • 1 el tahin

  • 2 handvollen koriander

  • 2 teentjes knoflook

  • 4 el olijfolie

  • 6 vastkokende aardappelen

  • 400 g zalmfilet

  • 4 tl sesamzaad

  • 600 g peultjes

  • peper & zout

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Pers de citroen uit. Meng de tahin met het citroensap. Snipper de koriander en knoflook heel fijn en meng ze met 2 eetlepel van de olijfolie en wat peper en zout. 

Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Doe ze in een pan met water, breng aan de kook en laat in 10 tot 20 minuten gaar worden. 

Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de zalmfilets met de tahinsaus en bedek met de koriander. Werk af met 2 theelepels sesamzaad. Zet 10 tot 
15 minuten in de oven. 

Was de peultjes en maak ze schoon. Breng een pan met water aan de kook en kook ze 3 tot 4 minuten. Giet ze af. Roer er 2 eetlepels olijfolie en de rest van de sesamzaadjes door.

Serveer de zalm met de peultjes en de aardappelen.

calorieën per portie: 604 kcal, koolhydraten: 68 g, waarvan suikers: 4 g, eiwitten: 32 g, vetten: 23 g

Het nieuwe food2run boek ligt nu in de winkel!

Pauline SeldeslachtsComment