Aardbei & muntgranita

 
food2run-renata-rehor-granita-aarbei.jpeg

Aardbei, munt en mascarpone vormen gewoon een goed team. De siroop met muntblaadjes bezorgt deze granita een originele smaaktoets. Hoe zoeter de aardbeien die je gebruikt, hoe minder bruine suiker je moet toevoegen.


Recept Granita

Bereiding: 15 minuten + 3 uur diepvries

voor 4 portie

  • 1 handvol munt

  • 100 ml water

  • 50 g bruine suiker

  • 600 g aardbeien

  • 1 sinaasappel

  • 100 g mascarpone

  • 1 snufje zout

Was de munt en doe hem met het water en de bruine suiker in een kleine pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.

Was de aardbeien en snijd ze in kwartjes. Doe ze in de keukenmachine. Laat ongeveer 30 seconden draaien tot je een puree hebt. Pers de sinaasappel uit. Voeg de mascarpone, het sinaasappelsap en het zout erbij. Verwijder de munt en doe de siroop bij de aardbeien. Laat draaien tot een mousse.

Giet het mengsel in een bakvorm en zet minstens 3 uur in de diepvries.

Haal de granita 10 minuten voor het serveren uit de diepvries. Schraap de granita los met een vork en verdeel hem over dessertkommetjes.


de wereld van food2run