Rijstpap

food2run-renata-rehor-boekweitpannenkoeken-ontbijt

Op zondagmorgen doe ik een lange duurloop of loop ik soms een wedstrijd. Ik geniet er dan van om vroeg te ontbijten, wanneer het nog stil is in huis. Deze eenvoudige rijstpap met compote is een goede voorbereiding op zo’n dag. De rijst is niet volkoren, maar smaakt daardoor zo zoet dat je geen suiker hoeft toe te voegen.

ENERGIEMAALTIJD // vegetarisch

40 minuten

Ingrediënten voor 2 porties

  • 700 ml magere melk

  • 120 g dessertrijst

  • 1 vanillestokje

Giet de melk en de rijst in een pan. Snijd het vanillestokje in tweeën en schraap de zaadjes eruit met een mes. Voeg het stokje en de zaadjes toe aan de pan.
Verhit het mengsel al roerend op een middelhoog vuur. Draai het vuur laag en laat het 25 tot 30 minuten afgedekt heel zacht koken.

Verwijder het vanillestokje en laat de rijstpap eventjes rusten. Serveer de rijstpap lauwwarm of koud met compote.

calorieën per portie: 446kcal, koolhydraten: 85g, waarvan suikers: 18g, eiwitten: 17g, vetten: 5g


Het nieuwe food2run boek ligt nu in de winkel!

food2run-renata-rehor-nieuwe-boek